sexta-feira, 7 de março de 2014
quarta-feira, 5 de março de 2014
domingo, 2 de março de 2014
CACHORROS-QUENTES DE MILHO
2 chávenas de farinha de milho
1/2 chávena de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de sal
3 ovos
1/4 de chávena de óleo
1 1/2 chávena leite
1/2 chávena de nata
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de piri-piri
salsichas q.b.
Misture os 4 primeiros ingredientes e de seguida adicione os restantes e mexa até envolver tudo. Unte as forminhas e despeje massa até metade. Coloque um pedaço de salsicha ao centro.
Leve ao forno até estarem dourados e cozidos.
Também pode fazer num tabuleiro deitando as salsichas inteiras e espaçadas.
NOGADOS
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1 pau de canela
2 laranjas grandes
500 g. de farinha
2 colheres de sopa de aguardente
2 colheres de sopa azeite
água q.b.
azeite para fritar
700 ml de mel
Ferva, durante 2 minutos, um pouco de água com o pau de canela e as cascas das duas laranjas. Deixe arrefecer um pouco.
Deite a farinha em monte, numa superfície lisa ou num recipiente largo, abra um buraco ao centro e deite o azeite, o sumo de laranja e a aguardente. Misture, juntado a água já morna.
Trabalhe bem a massa e tape-a com um pano, deixando em repouso 3 horas.
Após o período de repouso, tenda rolinhos finos e compridos (os meus não ficaram suficientemente finos), com a espessura de um lápis e coloque-os sobre um pano, espaçados.
Quando a massa estiver toda tendida, corte os rolinhos em pedaços de 1 cm e frite-os em azeite a 175ºC. É importante fritar a baixa temperatura para ganharem crosta e ficarem bem cozidos por dentro. Quando retirar da frigideira colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite.
Leve o mel ao lume até ficar bem espesso. Deite os nogados na panela e envolva-os, delicadamente e retire do lume.
Formar pequenos montinhos e servi-los sobre folhas de laranjeira ou formar um rolo com a ajuda de papel vegetal, servir às fatias.
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