Bolo Conforto de Santa Clara

Receita de Mariana Teixeira

500 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
300 g de doce de gila
300 g de farinha
10 ovos e 6 gemas

Pré aqueça o forno a 180º.
Bater bem as gemas com o açúcar até conseguir um creme fofo e esbranquiçado.
Junte depois a amêndoa, a farinha e o doce de gila ao preparado, envolvendo bem.
Finalmente junte as claras batidas em castelo firme envolvendo-as com muito cuidado.
Unte uma forma de bolo, com ou sem buraco e enfarinhe.
Deite o creme e leve o bolo ao forno  a cozer.
Para saber quando esta pronto, faça o teste do palito.