Panquecas

1 chávena de leite

1 colher de sopa de vinagre

1 1/8 chávena de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de bicarbonato

1 pitada de sal

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Misture o leite com o vinagre e reserve por 5 minutos.

Coloque o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela grande.

Peneire a farinha e os ingredientes secos.

Junte a manteiga derretida e o ovo na tigela do leite “azedo”.

Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture, apenas até os nódulos desaparecerem.

Pulverize a frigideira com gordura e despeje +/- ¼ de chávena de cada vez.

Cozinhe as panquecas até que comecem a aparecer bolhas na superfície, vire com uma espátula e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos até ficar dourado.

Sirva polvilhado com açúcar e canela ou com natas batidas com açúcar ou um doce do seu agrado.