domingo, 11 de maio de 2014


Queijinhos Conventuais com Amêndoa



Receita do Workshop Eventos com Sabor - Páscoa com Sabor, com Lucia Fernandes e Dulce Caldeira.

175 g. açúcar
100 ml. água
10 gemas
200 g amêndoa moída (sem pele)

Leve o açúcar e a água ao lume para que ferva e até começar a ganhar um tom amarelo claro. Deixe arrefecer um pouco.
Passe as gemas por um passador.
Verta a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
Volte a colocar no tacho e junte a amêndoa moída.
Leve ao lume para engrossar. Deixe arrefecer.
Molde queijinhos e passe-os por açúcar em pó e coloque em forminhas de papel frisado.

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