Bolo charge

4 ovos
. 200 grs de margarina
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: 
. 1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos na pressão
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente

Cobertura: . 300g de chocolate ao leite
. 1 lata de creme de leite
. 3 chocolates Charge picados

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.  Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente o leite e a farinha.  Desligue a batedeira e misture o fermento.  Incorpore as claras em neve delicadamente.  Coloque em uma fôrma de 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada.  Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e corte em três discos. Prepare o recheio: misture o doce de leite, o creme de leite e o amendoim. Recheie o bolo.  Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Cubra o bolo e por cima distribua o chocolate Charge picado.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-charge-545730.shtml

Bolo Triplo 

(amêndoa, framboesa e pêra) 

150 gr manteiga amolecida
150 gr açúcar
3 ovos
1 limão, raspa
75 gr farinha peneirada
1 1/2 c. chá de fermento
155 gr amêndoa em pó
3 pêras em pedaços
125 gr framboesas
amêndoa laminada q. b.
açúcar em pó q. b.

Pré-aquecer o forno a 180ºc. Untar e polvilhar uma forma de 20 ou 22 cm.
Bate-se o açúcar com a manteiga. Junta-se os ovos, um por um. E também a raspa do limão.
Adiciona-se a farinha, o fermento e a amêndoa em pó e envolve-se tudo a uma velocidade baixa. Com uma colher grande adicionar os pedaços de pêra e depois as framboesas.
Deita-se na forma e polvilha-se com a amêndoa laminada.
Leva-se ao forno por 50 minutos.
Depois de desenformar polvilha-se com açúcar em pó.

Bolo Conforto de Santa Clara

Receita de Mariana Teixeira

500 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
300 g de doce de gila
300 g de farinha
10 ovos e 6 gemas

Pré aqueça o forno a 180º.
Bater bem as gemas com o açúcar até conseguir um creme fofo e esbranquiçado.
Junte depois a amêndoa, a farinha e o doce de gila ao preparado, envolvendo bem.
Finalmente junte as claras batidas em castelo firme envolvendo-as com muito cuidado.
Unte uma forma de bolo, com ou sem buraco e enfarinhe.
Deite o creme e leve o bolo ao forno  a cozer.
Para saber quando esta pronto, faça o teste do palito.

Tarte de Leite Condensado e Chocolate

Receita da Lucia Fernandes

120g de açúcar em pó120g de manteiga em pedaços (não pode estar muito mole)Interior de 1/2 vagem de baunilha250g de Farinha de trigo1 Ovo pequeno batido

Mistura o açúcar, a manteiga e a farinha com os dedos para obter uma mistura areada. Juntar o ovo batido e misturar. Não é necessário amassar, basta misturar até ter uma massa homogénea. Para a estender, coloque a massa na base da tarteira e use as mãos. Vá colocando farinha nas mãos para ajudar a forrar a forma.
Forno a 180º Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa e use feijões secos para colocar por cima de forma a fazer peso na massa e assim evitar que cresca. Leve ao forno 15 minutos. Retire o papel vegetal e os feijões e leve mais 10 minutos ao forno para tostar.

1 Lata de leite condensado cozido

Verta o leite condensado por cima da tarte e leve ao forno mais 10 minutos.

100g de chocolate em barra80g de natas60ml de leite1 Gema

Leve as natas a ferver. Retire do lume e junte o chocolate. Misture até que o chocolate derreta completamente. Junte o leite e a gema batidos.
Verta o chcololate por cima do leite condensado, co a ajuda de uma colher para que não se misture. Apague o forno e coloque a tarte lá dentro só com o calor. No dia seguinte guarde no frio. É boa morna ou fria, sendo que morna fica com o doce mais acentuado.

Folar de Carnes Típico de Trás-os-Montes

Receita do Workshop Eventos com Sabor - Páscoa com Sabor, com Lucia Fernandes e Dulce Caldeira.


1 kg. farinha
12 ovos
100 g. manteiga (margarina dizia a receita)
8 colheres (de sopa) azeite
50 g. fermento de padeiro
1 colhher 8de sopa9 sal
Carnes a gosto (fiambre, chourição, presunto, frango cozinhado, restos de cozido, etc.)
2 gemas

Bata os ovos inteiros muito bem.
Deitar o fermento numa tacinha com água morna para dissolver, reserve.
Junte o azeite à mantiga derretida e de seguidajunte os ovos batidos.
leve a mistura em banho-maria ao lume para amornar e vá mexendo sempre. Coloque ma farinha num alguidar e faça um buraco no meio. Quando os ovos estiverem mornos, despeje a sobre a farinha. Junte o fermento dissolvido e o sal e amasse muito bem.
Tape o alguidar e deixe levedar cerca de 45 minutos a 1 hora.
Entretanto parta as carnes em pedaços e unte um tabuleiro grande com azeite, forre com papael vegetal e volte a untar.
Quando a massa estiver levedada coloque uma camada de massa em seguida metade das carnes. Nova camada de massa, carnes e finalmente o resto da massa.
Pincele com as gemas e leve ao forno a 200ºC durante +/-40 minutos.
Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme.
Servir morno ou frio. Um delícia.

Queijinhos Conventuais com Amêndoa

Receita do Workshop Eventos com Sabor - Páscoa com Sabor, com Lucia Fernandes e Dulce Caldeira.

175 g. açúcar
100 ml. água
10 gemas
200 g amêndoa moída (sem pele)

Leve o açúcar e a água ao lume para que ferva e até começar a ganhar um tom amarelo claro. Deixe arrefecer um pouco.
Passe as gemas por um passador.
Verta a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
Volte a colocar no tacho e junte a amêndoa moída.
Leve ao lume para engrossar. Deixe arrefecer.
Molde queijinhos e passe-os por açúcar em pó e coloque em forminhas de papel frisado.

Bolo favo de alperces

250 g de alperces secos
1 cálice de Porto
6 ovos
150 ml mel
150 ml azeite
1 chávena de açúcar
3 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cortar os alperces em pedacinhos e juntar o Porto, reservar.
Untar e polvilhar a forma. Ligar o forno a 180ºC.

Bata muito bem as gemas, o mel, o azeite e o açúcar.
Adicione a farinha com o fermento alternando com as claras batidas em castelo, por fim junte os alperces.
Deite na forma e leve ao forno por +/- 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.